Lo sformato di cavolfiore con formaggio è un piatto cremoso e saporito, perfetto come contorno o piatto principale vegetariano. È facile da preparare e combina il sapore delicato del cavolfiore con la ricchezza dei formaggi. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio (circa 800 g, diviso in cimette)
- 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana, o altro a tua scelta)
- 200 g di mozzarella (o un altro formaggio a pasta filata, tagliato a cubetti)
- 250 g di ricotta (o besciamella per una versione più ricca)
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- Olio d'oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Noce moscata (facoltativa, q.b.)
- Pangrattato (per spolverare, facoltativo)
- Erbe aromatiche (come timo o prezzemolo, facoltative)
Procedimento:
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Cuocere il cavolfiore:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi le cimette di cavolfiore e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Scola e lascia raffreddare.
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Preparare il soffritto:
- In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti e morbidi. Lascia raffreddare leggermente.
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Preparare il composto di formaggi:
- In una ciotola grande, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, la mozzarella a cubetti, le uova, e la panna (o il latte). Se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata e le erbe aromatiche. Regola di sale e pepe a piacere.
- Aggiungi il soffritto di cipolla e aglio al composto di formaggi.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Ungi leggermente una teglia da forno con un po' di olio o burro.
- Distribuisci il cavolfiore cotto nella teglia e versa sopra il composto di formaggi, assicurandoti che le cimette siano ben ricoperte.
- Se desideri una superficie croccante, spolvera con del pangrattato.
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Cuocere:
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando lo sformato è ben dorato e sodo al tatto.
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Servire:
- Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Può essere servito caldo, a temperatura ambiente, o anche freddo.
Questo sformato di cavolfiore con formaggio è un piatto delizioso e versatile, che può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento del bisogno. Se hai altre domande o vuoi adattare la ricetta a tuoi gusti, fammi sapere!
